正宗腌制糖醋蒜的方法与配料和比例详细解说,又脆又爽口
糖醋蒜是江南及北方地区的传统小吃。不仅吃起来爽脆酸甜、十分开胃,而且还含有丰富的蛋白质和维生素,对身体健康十分有益。而且糖醋蒜还没有大蒜的辛辣味,很多朋友都喜欢吃。今天芃芃就来教大家怎样做出正宗的糖醋蒜,快接着看下去吧。

首先我们准备五斤大蒜,将大蒜的外皮剥掉,要注意不能把皮全剥掉,只剥掉外面两层就可以。

然后将根部剪掉

再将头部也去掉一小截

处理好后,再用清水将大蒜清洗一遍,去掉表面的泥沙

接着准备一盆凉白开,往里面加入50克的食盐,并将它搅拌均匀

然后将我们刚才洗净的大蒜放进去,浸泡24小时,这样可以有效地去除大蒜本身的辛辣味

浸泡过后,将大蒜捞出并晾干,记住一定要晾干,不然很容易变质

然后开始调制我们的糖醋汁。首先在锅里加入1000克的清水,再加入1000克的陈醋

再加入700克的白糖

接着加入500克的生抽

然后开大火边搅拌边煮,糖醋汁烧沸后,再熄火将它晾凉

接着我们再准备一个干净的玻璃容器,将晾干的大蒜放进去

然后往放凉的糖醋汁里倒入50克的高度白酒,白酒可以增香

最后将调制好的糖醋汁倒入容器就可以了


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