青菜炒肉的做法是什么（青菜肉片这样做，肉嫩菜香又开胃）

100人浏览 2025-02-02 02:06:22

青菜炒肉片

就如青菜，在生活中一日三餐都是少了的蔬菜，不管你素炒还是荤菜搭配着小炒，都是一道非常符合大众化的餐饮小炒。不仅口感清淡可口，而且又是低脂肪的蔬菜。如果再配一些荤菜小炒，那种简单而入味的口感，更是让人感受到家常饮食不一样的美食文化。

今天就给大家分享一道青菜炒肉片的家常做法，虽然烹饪方法简单，但是肉嫩菜香又开胃，怎么吃都不腻，口感非常好吃。

所需要的食材：青菜500克，瘦肉100克，蒜米2粒，生姜1小颗，适量盐、生油、蚝油、海鲜粉。

青菜500克，瘦肉100克

首先准备好青菜和配料。把买了回来的青菜全部放在一个大盆里，加入足量的清水要满过青菜即可，再加入适量盐浸泡20分钟，这样可以除掉青菜表面的农药和其他的菜虫。可以在上班前提前浸泡，下班回来后直接清洗干净，切成段备用。

清洗干净切成段的青菜

第二步准备好瘦肉和配料。把瘦肉用清水干净，多洗两次要猪肉里的积血清理干净，然后切成簿片备用。蒜米生姜切成小片，生姜也切成小片备用。

切好的肉片蒜米生姜

第三步爆炒猪肉片。起锅烧油，油热放入蒜米生姜片爆出香味，倒入切好的猪肉片大火翻炒两下，炒至准备断生时，加入适量盐、生油、蚝油调味提鲜，加入半勺清水调计翻炒均匀，即可装盘备用。

爆炒猪肉片

第四步爆炒青菜拌肉片。另起锅烧油，油热放入蒜米片爆出香味，倒入切好的青菜爆炒一会，炒至青菜稍微变色时，加入适量盐、海鲜粉提鲜调味，再翻炒均匀即可出锅装盘，再把炒好了的肉片汁一起均匀倒在青菜上面，即可上桌。

爆炒青菜

这样一份简单的家常青菜炒肉片就做好了，很简单的烹饪手艺，青菜清甜吃肉不腻，非常的美味下饭。

爆炒青菜拌肉片

这道菜在日常生活中非常普通，不管是青菜还是猪瘦肉，都是大众餐饮中必不可少的食品。养丰富又富含有各种维生素，就算是简单的烹调，也能够吃得开胃下饭。

家常青菜炒肉片

而且在这道菜的烹饪中，在炒肉片时加点清水调成肉片汁，直接倒在炒熟的青菜上面，青菜入味清甜又能保持原味。这样能够达到吃肉吃青菜两味分开，各有各的特点与美味，也非常好吃。