菠菜粉丝是一道非常家常的快手菜，深受老百姓的喜爱。其中原因有3点：第一，菠菜粉丝食材获得容易，且价格比较便宜。秋冬季节菠菜大量上市，买一大袋才几块钱，价格非常亲民。第二，做法简单，便捷，出菜时间短。不到十分钟，一道好吃的凉拌菠菜粉丝就能做好上桌。第三点，菠菜粉丝，营养又健康，且非常好吃！正是这三点原因，菠菜粉丝变成了老百姓心中非常实惠划算的家常快手菜！

那么今天就为大家分享一种非常好吃的菠菜粉丝的做法。酸辣适口，下酒下饭都可以，10分钟就上桌，非常不错，推荐给大家！话不多说，下面直接开始制作。

【食材准备】

今天这个菠菜粉丝所需要的主要食材是：菠菜1把，粉丝1小把，胡萝卜半根，泡发的木耳10小朵。用到的辅料有：大葱10克，大蒜2瓣，小米辣2到3个；用到的调味品有：盐10克，鸡精（鸡粉）3克，香油10克，麻油10克，味极鲜15克，白糖少许，凉拌菜专用辣椒油20克，香醋15克，食用油适量。

【做法步骤】

第一步，处理食材

菠菜摘掉不好的叶子，拧断根部，放到一个大盆重，用清水清洗干净，沥干水分。

半根胡萝卜去皮，用刨刀刨成细丝或者用刀切成细丝，放在盆中。

粉丝放到一个碗中，先碗中加入适量的开水，直接将粉丝泡软即可。

泡发的木耳放到案板上切掉根部，清洗一下，然后放到一个碗中备用。

大葱取外面几层白色的部分切丝，剩下的切葱花；大蒜去皮去根，剁成蒜末；小米辣清洗干净，去根部，切小圈备用。

第二步，焯食材

锅中加入适量的清水，开火将水烧开。水烧开后，向锅中加入5克盐，化开。下入清洗干净的菠菜，焯水40秒到1分钟左右，将菠菜焯熟即可。如果想让菠菜保持原有的颜色，向水中加入少许食用油即可，这样菠菜叶子就不会发黄了。菠菜焯熟后，捞出过凉水；用手稍微攥一下，攥干水分备用。

胡萝卜丝在热水中稍微汆一下，10秒钟即可捞出，沥干水分。木耳放入锅中焯水时间稍微长一点，3分钟左右焯熟即可捞出，沥水。等胡萝卜丝和木耳沥干水分后放入一个大盆中备用即可。

第三步，凉拌菠菜粉丝

将攥干水分的菠菜和泡好粉丝倒入装有胡萝卜丝和木耳的大盆中。

将准备好的辅料葱花、蒜末、葱丝和小米辣放到菜上面，并向大盆中的菜里加入5克盐，3克鸡精，10克香油，10克麻油，15克味极鲜，少许白糖，淋入20克辣椒油，15克香醋。起锅烧油，将适量食用油烧至7成热后，泼在菜上面的辅料和调味品上。

用筷子将调味品和菜搅拌均匀，盛入盘中即可。一道颜值高，营养又健康，好吃不贵的家常快手菜菠菜粉丝就做好了！

看一下，是不是特别有食欲呢？喜欢就赶快试试吧！

【温馨小贴士】

第一，粉丝非常容易熟，一边用开水泡一下就可以食用了。如果不用开水泡，放入锅中，煮的时间不宜过长，10多秒变软基本上就可以了。

第二，这道菜用到的调味品麻油是灵魂，没有麻油，这道菜吃起来就非常一般。加入麻油后，吃起来会非常好吃！

第三，做好后及时食用，如果不是当时食用，最好先不要放醋。不然菠菜叶子就会变色，其他菜也会变得不新鲜，口感不佳。

菠菜粉丝，一道非常家常的快手菜，在这个食材价格普遍上涨的秋季，会变得越来越流行。大家喜欢就在家试着做一做吧！