河南胡辣汤的做法教程（河南胡辣汤做法家常简易版）

100人浏览 2025-02-21 04:27:14

准备材料：牛腿骨2根，牛油半斤，牛肉半斤，木耳，黄花菜，面筋，五香粉，十三香，胡椒粉，麻椒粉，黑胡椒，白胡椒，细辣椒面，食盐，味精，鸡粉，小麦淀粉，面粉，大葱

一，吊汤：

1.选用牛腿骨，把牛骨头砍断，凉水下锅。炖出牛骨髓及营养。

2.准备牛油和牛肉一起下锅这样熬出来的汤更加浓郁。

3.炖的过程中会有浮磨，只要有就用勺子撇出来，直到没有浮磨为止。

4.浮磨撇干净以后继续大火熬2-3个小时，直到把汤熬浓熬白。

5.熬汤40分钟时把牛肉捞出来，放凉切成薄片。

二，备料

1.把木耳黄花菜放到碗里泡发，泡发后切成段。

2.面筋单独跑一个碗里。

3.五香粉2勺，十三香2勺，花椒粉1勺半，麻椒粉1勺半，黑胡椒5勺，白胡椒5勺，细辣椒面4勺，食盐2勺，味精2勺，鸡粉3勺倒入碗中搅拌均匀后加入清水搅拌均匀，

2.小麦淀粉1勺，半勺面粉，加入清水搅拌均匀。

3.准备大葱，斜刀切成葱花。

三.

1.把熬好的牛骨汤倒入空锅中，

2.把准备好的木耳黄花菜面筋倒入锅中。

3.煮10分钟，

4.下入调好的调料，搅拌均匀。

5.下入准备好的淀粉和面粉的那个碗，边到边搅。（主要搅要顺这一个方向搅）

6.最后把葱花牛肉搞里头，完活。