金蝉蛹抓多了怎么保存?大厨教你保存方法,放冰箱存一年,味道还很鲜

金蝉是一道特别好吃的美食,它外酥里嫩,肉嫩鲜香,也正是因为它的这些特点,所以咱们在一些饭店里,和自己的家庭生活中,也经常能看到这道菜的身影。现在呢,马上又到了一年一度抓金蝉的时候了,我小时候呢,记得一晚上都能抓一二百多,现在呢,虽然抓的少啦,但一晚上也抓个100多也没问题,但是咱们很多朋友抓多了,吃不了就都扔了,今天呢,我就分享给大家金蝉的保存方法。保证让你放在冰箱里存一年,味道同样鲜美。好了,我废话不多说,接下来直接给大家上干货啦。

首先咱们是原材料的准备。
新鲜的金蝉100个,花椒少许,八角5颗,干辣椒段少许。精盐少许。
接下来是金蝉的保存过程。
1、首先咱们将100个新鲜的金蝉,放在清水中,然后加入精盐50克,将其搅匀成浓盐水,然后将金蝉浸泡30分钟备用,这一步的目的,能取出金蝉,身上多余的泥尘和杂质。

2、接着咱们锅烧清水,水开后放入八角五颗,放入花椒一把,干辣椒段一把,然后再倒入精盐100克。然后水开后煮上二分钟,这一步的目的,是把这些大料的味道全部煮出来。使处理后的金蝉更加的入味。

3、接着二分钟后,咱们将泡好的金蝉控水,然后放在开水中,开中火煮至三分钟,这一步的目的,是让金蝉成熟,这样能让它保存的时间更长。接着三分钟后关火,咱们将煮好的金蝉,倒在空盆中,让料汤将其浸泡两小时,自然晾凉,然后咱们将料汤控出,放在空盆内,封上保鲜膜,放入冰箱保存即可。

接下来是保存金蝉的要点。
1、金蝉抓来后,一定要先放在浓盐水中,浸泡30分钟,这样能让它更加的入味。而且经过浓盐水的浸泡,金蝉的时间,也能够保存得更长。
2、咱们再放入干辣椒段,花椒八角等调料后,一定要再煮二分钟,这样才能让这三样的味道,完全融入在汤里,煮出的金蝉香味才更浓。

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