软嫩入味的明虾鸡爪煲，在家也能吃到胖哥俩
明虾鸡爪煲
食材准备：基围虾750g，凤爪500g，土豆，年糕，葱姜蒜，花椒，甜椒，尖椒，香菜
调料：食盐，生抽，老抽，蚝油，料酒，十三香，黑胡椒粉，糖
做法步骤：
1.鸡爪剪掉指甲冷水下锅加料酒焯水，煮至白色浮沫捞出沥干，年糕煮软，土豆切块，葱姜蒜辣椒切好备用。
2.热锅倒油下花椒，出香味后关火将花椒倒出，用爆香的花椒油炒葱姜蒜，加少许糖。
3.炒出香味后加凤爪，凤爪炒干水即炒到表面微黄，加5勺生抽，2勺老抽，2勺蚝油，4勺料酒，十三香和黑胡椒粉，继续翻炒约2分钟，加热水，大火煮开小火慢炖20分钟。
4.将土豆下锅翻匀继续炖煮10分钟，然后下基围虾，翻炒5分钟。
5.将煮好的年糕下锅，放入尖椒和甜椒，加适量的盐，翻炒关火，盖锅盖焖5分钟撒葱花或香菜即可出锅。
【小贴士】
1.因为生抽老抽都是有咸度的，所以盐不要加太多，根据个人口味调整
2.下菜的顺序，凤爪要软烂所以最先炖，土豆其次，然后是虾和煮熟的年糕
3.可以换啤酒炖，别有一番风味
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